Daftar isi
Yogurt merupakan produk susu yang cukup populer, terutama sebagai pilihan diet.
Biasanya produk susu ini disajikan dengan buah-buahan, sayuran atau kacang-kacangan yang kaya akan vitamin dan mineral.
Perlu Anda ketahui bahwa yogurt dibuat melalui proses fermentasi.
Proses fermentasi susu ini menghasilkan bakteri baik, kaya protein, dan kalsium yang baik untuk kesehatan tubuh.
Tidak hanya untuk orang dewasa, tapi juga baik untuk tumbuh kembang Si Kecil.
Kandungan nutrisi penting dalam produk susu ini menjadikannya salah satu makanan yang bermanfaat bagi kesehatan.
Mulai dari kesehatan tulang, sistem pencernaan, hingga bisa dimanfaatkan untuk menjaga kecantikan kulit.
Yuk simak penjelasan tentang jenis-jenis yogurt dan manfaatnya!
Jangan sampai ketinggalan ya Sobat, akan ada resep yogurt sehat dan enak yang bisa kamu coba.
Jenis Yoghurt
Ada berbagai jenis yogurt yang terkenal di seluruh dunia.
Jenis produk susu ini dapat dibedakan menurut negara asal atau bahan bakunya.
Selain itu, rekomendasi penyajian produk susu juga dapat menjadi pembeda untuk setiap jenis yogurt.
Berikut jenis-jenis yogurt yang perlu Sobat ketahui.
1. Yoghurt Kefir
Yoghurt kefir merupakan salah satu jenis produk susu yang dapat diminum karena berbentuk cair seperti susu dan mengandung probiotik.
Dalam proses pembuatannya, susu sebagai bahan dasar yoghurt dicampur dengan biji kefir dan dibiarkan selama 12 hingga 24 jam.
Seperti yang sudah Anda ketahui, produk susu ini merupakan jenis produk susu yang telah digunakan oleh masyarakat Rusia dan Asia Tengah selama berabad-abad sebelum akhirnya menyebar ke belahan dunia lainnya.
2. yogurt Yunani
Greek yogurt memiliki tekstur yang kental karena telah disaring berkali-kali dan terasa lembut saat dimakan.
Produk susu ini memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dibandingkan jenis yogurt lainnya.
Selain itu, Greek yogurt juga rendah karbohidrat dan gula sehingga sering disajikan bersama menu diet lainnya.
Namun, tekanan tambahan selama proses pemurnian membuat produk susu ini memiliki kandungan kalsium yang relatif rendah.
3. Yoghurt Skyr
Sama seperti yogurt Yunani, yogurt Skyr yang merupakan produk susu khas Islandia juga memiliki tekstur yang kental, lembut, dan tinggi protein.
Dibandingkan dengan yogurt biasa, produk susu ini membutuhkan susu 4 kali lebih banyak sebagai bahan bakunya.
Jadi, produk susu ini mengandung protein 2 hingga 3 kali lebih banyak dibandingkan jenis yogurt lainnya, Sobat.
4. Yoghurt Susu Kambing
Seperti namanya, yogurt jenis ini terbuat dari susu kambing.
Bunda boleh memilih produk susu ini jika si kecil memiliki riwayat alergi susu sapi.
Tekstur produk susu yang terbuat dari susu kambing lebih padat, halus, dan lembut dibandingkan produk susu yang terbuat dari susu sapi lho Sobat.
Namun, Anda harus pintar dalam menyajikan produk susu ini karena aromanya yang kuat.
5. Yoghurt Susu Domba
Tidak hanya yogurt dari susu sapi dan susu kambing, susu domba juga biasa diolah menjadi yogurt.
Produk susu yang dibuat dengan menggunakan susu domba ini memiliki tekstur dan rasa yang sangat mirip dengan yogurt susu sapi.
Ibu bisa menggunakan produk olahan susu ini selain memasak di rumah karena tidak mudah rusak atau pecah saat diolah.
6. Yoghurt Tanpa Susu
Meski produk susu tersebut umumnya terbuat dari susu, kini ada banyak jenis yogurt nondairy yang bisa Anda pilih.
Misalnya, yogurt kelapa, almond atau kedelai.
Kandungan nutrisi dan rasanya pun tak kalah nikmat dengan produk susu lainnya, Sobat.
Manfaat Yoghurt untuk Kesehatan
Mengandung bakteri baik, yuk simak apa saja manfaat yogurt untuk kesehatan tubuh, Sobat.
1. Melancarkan Sistem Pencernaan
Di Indonesia, yoghurt umumnya dibuat dengan menggunakan dua jenis mikroba yaitu Streptococcus thermopilus dan Lactobacillus bulgaricus yang manfaat utamanya untuk memperlancar pencernaan.
Selain itu, produk susu fermentasi ini menghasilkan bakteri baik yang disebut probiotik.
Probiotik ini bermanfaat bagi usus karena dapat membantu mengatur sistem pencernaan dan mengurangi gas, diare, sembelit, dan kembung.
Dalam Journal of Traditional and Complementary Medicine, organisme probiotik seperti Lactobacillus telah terbukti memiliki beberapa sifat fungsional, termasuk merangsang sistem kekebalan tubuh.
Beberapa penelitian bahkan menunjukkan bahwa probiotik dapat membantu manajemen berat badan, dan mengurangi risiko kanker.
Selain itu, konsumsi produk susu tersebut dan makanan probiotik lainnya dapat meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral.
2. Kaya Kalsium untuk Kesehatan Tulang
Nutrisi lain yang terkandung dalam yogurt yaitu kalsium, protein, potasium, fosfor, dan vitamin D.
Semua nutrisi tersebut berperan penting dalam meningkatkan kesehatan tulang dan gigi.
Selain itu, vitamin dan mineral ini membantu mencegah osteoporosis, suatu kondisi yang ditandai dengan tulang lemah atau rapuh.
Hal ini didukung oleh penelitian yang menunjukkan bahwa mengonsumsi setidaknya tiga porsi makanan olahan susu, seperti yogurt setiap hari dapat membantu menjaga massa dan kekuatan tulang.
3. Mengandung Protein Tinggi
Diambil dari laman Healthline, yogurt menyediakan jumlah protein yang mengesankan, sekitar 12 gram per 7 ons (200 gram).
Protein terbukti mendukung metabolisme tubuh karena dapat meningkatkan pengeluaran energi atau jumlah kalori yang dibutuhkan sepanjang hari.
Mendapatkan cukup protein penting untuk mengendalikan nafsu makan, karena meningkatkan produksi hormon yang menandakan rasa kenyang.
Ini secara otomatis dapat mengurangi jumlah total kalori yang dikonsumsi. Jadi, ini bermanfaat untuk mengontrol berat badan.
Tak heran jika produk susu ini cukup populer untuk dimasukkan ke dalam menu diet.
Produk olahan susu yang paling ideal sebagai pilihan menu diet adalah Greek yogurt.
4. Menjaga Kesehatan Jantung
Meski tinggi lemak, yogurt ternyata bisa meningkatkan kolesterol baik yang disebut HDL (high-density lipoprotein).
Menurut beberapa penelitian, inilah mengapa mengonsumsi yogurt dapat mengurangi risiko penyakit jantung secara keseluruhan.
Kemampuannya menurunkan tekanan darah juga menyehatkan jantung dan pembuluh darah.
Menurut para ahli, manfaat ini akan lebih besar terutama pada orang yang telah terdiagnosis tekanan darah tinggi.
5. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Saat daya tahan tubuh menurun, Anda akan terpapar berbagai infeksi dan penyakit.
Namun, minum yogurt kaya probiotik dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan infeksi.
Selain itu magnesium, selenium dan zinc yang terkandung di dalamnya juga berperan dalam menjaga kesehatan sistem imun.
Manfaat Yoghurt untuk Kecantikan
Selain untuk kesehatan tubuh, ternyata ada juga berbagai manfaat yogurt untuk kecantikan? apa pun? Perhatikan penjelasan berikut.
1. Kondisioner dan Masker Rambut
Menurut Jennifer Houston, seorang praktisi kesehatan Amerika, nutrisi dalam produk susu tersebut dapat membuat rambut menjadi lebih lembut dan berkilau.
Cara menggunakan produk olahan susu ini untuk merawat rambut adalah dengan mengambil yogurt tawar, lalu oleskan pada rambut hingga merata.
Bilas dengan air hangat agar pori-pori kulit tidak mengembang dan mengurangi kerontokan rambut.
Gunakan secara teratur, tapi hati-hati jangan sampai menyebabkan iritasi atau alergi ya Sobat.
2. Melembutkan dan Menghaluskan Kulit
Siapa sangka, produk susu ini juga bisa digunakan untuk merawat kecantikan wajah bahkan kulit seluruh tubuh.
Campur produk susu ini dengan tepung terigu atau kulit jeruk. Gosokkan ke kulit dan pijat dengan lembut agar nutrisinya dapat terserap lebih optimal.
Bilas menggunakan air hangat atau dingin. Kulit akan terasa lebih lembut dan halus.
Ibu bisa melakukan perawatan dengan produk susu ini secara rutin.
Jika kulit bereaksi dan menyebabkan alergi atau iritasi, sebaiknya segera hentikan pemakaiannya.
3. Mencerahkan Wajah
Salah satu manfaat yogurt adalah mencerahkan kulit.
Hal ini berkat kandungan asam laktat pada yoghurt yang bekerja dengan cara menghambat produksi enzim tirosinase.
Tirosinase adalah enzim yang bertanggung jawab untuk memproduksi melanin, pigmen yang menggelapkan kulit.
Ketika produksi melanin terhambat, kulit yang kusam dan gelap dapat berubah menjadi kulit yang cerah dan sehat.
Manfaat produk susu ini untuk wajah juga berasal dari kandungan seng dan kalsium di dalamnya yang dapat merangsang regenerasi sel.
4. Mengurangi Tanda Penuaan
Kulit yang terasa lebih elastis dapat membantu mengurangi munculnya tanda-tanda penuaan, seperti kerutan dan garis halus.
Kandungan lactic acid di dalamnya juga disebut mampu menyamarkan pembentukan kerutan dan garis halus di wajah.
Sebuah studi oleh International Journal of Women’s Dermatology, membuktikan kandungan probiotik dalam yogurt dapat membantu melindungi kulit dari tanda-tanda penuaan dini.
5. Melindungi kulit dari sinar matahari
Keunggulan lain dari produk susu ini adalah dapat merawat kulit akibat paparan sinar matahari.
Kandungan seng pada produk susu ini dapat membantu meredakan efek panas dan gatal setelah terbakar sinar matahari.
Oleskan yogurt ke kulit Anda yang terpapar sinar matahari.
Inspirasi Resep Yoghurt
Jika Sobat sudah bosan terus mengonsumsi yogurt dan ingin mencari saran resep olahannya, simak beberapa resep menarik berikut ini.
Itulah penjelasan mengenai jenis, manfaat dan resep olahan yogurt yang bisa Anda jadikan sebagai inspirasi. Semoga bermanfaat, ya!
